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烹饪艺术课程

烹饪艺术 副学士学位

这个七个学期的课程(24个月),提供严谨的烹饪培训,并且有机会在我们的高端餐厅实习。

欲了解此学位的所有要求以及课程设置,请参考 完整课程目录

有问题需要咨询? 请联系电邮 internationalsw@kendall.edu.

第一年
第一学期 13 学分
CUL111 专业烹饪入门2 学分
CUL112 食材、调料、及汤品介绍2 学分
CUL110 卫生管理1 学分
CUL102 美式美食项目:全球大厨观点2 学分
INT110 整合研究入门4 学分
CUL136 菜单设计2 学分
第二学期 14 学分
CUL127 早餐制作2 学分
CUL118 烹饪方法2 学分
CUL109 储藏室管理及采购2 学分
CIS190 电脑应用准则4 学分
MTH122 定量研究提升4 学分
第三学期 16 学分
CUL125 食品量产:国际厨房4 学分
CUL145 烘培及糕点入门4 学分
ENG111 写作 I4 学分
SCI123 人体营养学4 学分
第四学期 12 学分
CUL244 Garde Manger2 学分
CUL246 鱼类及酱料2 学分
CUL248 肉类与酱料2 学分
CUL232 食品服务管理2 学分
SPN 111 西班牙语 I4 学分
第二年
Quarter 5 15 学分
CUL255 餐饮外包服务 CUL281 专题讲座2 学分
CUL139 进阶技能2 学分
CUL122 费用控管4 学分
CUL126 专业职能发展1 学分
COM 101 - 有效沟通技巧4 学分
CUL292 当代美食:烹饪的科学2 学分
第六学期 14 学分
ENG 112 写作 II4 学分
CUL142 高端餐厅服务2 学分
CUL249 高端餐厅 - 午餐或晚餐4 学分
CUL296 快速服务餐厅2 学分
CUL280 可持续性2 学分
第七学期 8 学分
CUL206/207 实习8 学分
Total Credits: 92 学分
课程内容及顺序以最终情况为主。非全日制学生的课程安排将有所不同。欲了解更多,请联系 international@kendall.edu
 
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