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烹饪艺术课程

烹饪艺术 副学士学位(快速)

针对已经有本科学位的同学,这个快速的学位课程包含了深度的烹饪教育,并且可以在五个学期内完成(15个月)。你将受益于我们完整的课程设置,专注于求职前景,同时具备优秀的整体学术框架。

欲了解此学位的所有要求以及课程设置,请参考 完整课程目录

有问题需要咨询? 请联系电邮 internationalsw@kendall.edu.

第一年
第一学期 13 学分
CUL111 专业烹饪入门2 学分
CUL112食材、调料、及汤品介绍2 学分
CUL109A 储藏室管理及采购2 学分
CUL110 卫生管理1 学分
CUL102 美式美食项目:全球大厨观点2 学分
CUL136 菜单设计2 学分
CUL118 烹饪方法2 学分
第二学期 18 学分
CUL122 费用控管4 学分
CUL125食品量产:国际厨房4 学分
CUL 232 食品服务管理2 学分
CUL145A 烘培糕点入门4 学分
SCI123 人体营养学4 学分
第三学期 13 学分
CUL244 Garde Manger 2 学分
CUL246 鱼类及酱料2 学分
CUL256 肉类及酱料2 学分
CUL255 or 281 餐饮外包或专题讲座2 学分
CUL292 当代美食:烹饪的科学2 学分
CUL 139A 进阶技能2 学分
CUL026 专业职能发展1 学分
第四学期 13 学分
CUL142 高端餐厅服务2 学分
CUL249 高端餐厅 - 午餐或晚餐4 学分
CUL296 快速服务餐厅2 学分
CUL280 可持续性2 学分
CUL345 酒、灵、食的亲密关系3 学分
第五学期 8 学分
CUL206 实习4 学分
CUL207 实习理论4 学分
Total Credits: 65 学分
这仅是此学位的课程范例。针对个人情况可能需要有所调整。
 
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